原创 “立春吃一鲜，一年病不沾”，明天立春，“1鲜”是啥？该咋吃？

原标题：“立春吃一鲜，一年病不沾”，明天立春，“1鲜”是啥？该咋吃？

“立春吃一鲜，一年病不沾”，明天立春，“1鲜”是啥？该咋吃？

明天就是立春了，过了明天这个立春，其实今年还有一个立春，所以今年被称之为“双春年”。俗话说：“两春加一冬，无被暖烘烘”，今年冬天，应该是个暖冬。

立春来临，冬天过去，万物开始萌发，不管动物还是植物，都开始复苏，同时，细菌和病毒也开始活跃起来。所以春天时节，注意卫生和健康，以防细菌病毒感染。俗话说：“立春吃一鲜，一年病不沾”，明天就是立春，“1鲜”是啥？该咋吃？

菠菜是春季的应季蔬菜，冬天的时候，菠菜长势不好，颜色比较黑。但是到了春天，天气暖和起来，菠菜也到了最鲜嫩的时节。所以这个时候吃菠菜，不仅好吃，营养价值还极高。下面分享菠菜的4种做法，一起来看看吧~

1、凉拌菠菜

食材：菠菜、花生、蒜末、盐、醋、酱油、白糖、香油。

步骤1：菠菜清洗干净，起锅烧水，放入菠菜焯水，再加1勺盐，煮软了捞出。再过一遍凉水，然后把菠菜的水分挤干，切段备用。

步骤2：菠菜放碗里，加入花生、蒜末、1勺醋、1勺酱油、1勺白糖和适量香油搅拌均匀，就可以装盘了。

2、菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、食用油。

步骤1：菠菜切段，清洗干净，接着起锅烧水，放入菠菜焯水煮熟，再捞出备用。菠菜过凉水后挤干水分，切碎放入碗里。

步骤2：碗里打入3个鸡蛋，再加点胡萝卜丝，加点盐搅拌均匀。

步骤3：起锅烧油，倒入菠菜鸡蛋液，中小火加热凝固，最后再翻炒均匀，就可以出锅了。

3、麻酱菠菜

食材：菠菜、芝麻酱1勺、花生酱1勺、香油1勺、酱油2勺、热水2勺、盐1勺。

步骤1：菠菜清洗干净，然后起锅烧水，锅中加勺盐，放入菠菜焯水煮熟，捞出放在盘中备用。

步骤2：碗里加1勺芝麻酱、1勺花生酱、1勺香油、2勺酱油和2勺热水搅拌均匀。最后把麻酱淋在菠菜上就可以了。

4、菠菜猪肝汤

食材：猪肝、菠菜、姜丝、料酒、盐、胡椒粉、枸杞。

步骤1：猪肝切片，多清洗两遍，洗干净血水，然后加点姜丝和料酒，再加适量胡椒粉和盐抓匀，抓匀备用。

步骤2：起锅烧水，倒入猪肝煮熟。

步骤3：接着加菠菜煮熟，加点盐调味，撒些枸杞，就可以出锅了。返回搜狐，查看更多

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