散文 丨卜拉子

卜拉子是家乡的一种传统小吃。有艾蒿卜拉子、榆钱卜拉子、葫芦花卜拉子、香豆子卜拉子、甜菜卜拉子、胡萝卜卜拉子，就是这些了，记忆中那好吃的卜拉子应该就是这些了。

说说野艾蒿卜拉子吧。

暮春的时候，家乡的地埂上野艾蒿已经长得非常壮实了，灰绿色的叶子如同一把把卡通画里的手，短短的指头、圆圆的指尖，长短不齐的手指，似乎在原野上采集着什么。那手里一定是抓到了一缕春风，不然它赖以生长的枝干怎样如此精神。嫩嫩的艾蒿有一种特别的香气，野野的、厚厚的、一点也不像闻习惯了的花香，明亮、张扬得就像花本身的颜色。它的香含蓄低调，甚至有点沉闷。儿时的我被妈妈打发采集野艾蒿的叶子，我穿着妈妈做的手工布鞋，胳膊上挂着芨芨草编的筐子，趟着露水，一叶一叶采集。那艾蒿的香气就一阵一阵低低地扑到鼻孔。

有艾蒿的地方一定有青草相伴而生。青草的草尖上挂着亮亮的露珠，阳光照上去就跟橱窗里灯光下的钻石一样，闪烁着针尖一样大小的光，童年的我把露珠看了又看，有点舍不得，轻轻一碰，它就从草尖滑落到草丛，心随之也跟着惋惜一下。艾蒿的叶子上也有露珠，只不过全部握在艾叶的掌心里，艾叶上又有绒绒的细毛，那些露珠就被牢牢拿住了。然后，它将它们慢慢吸收到自己的身体里，所以野艾蒿总是那样健壮，那样有一种令人想狠狠咬上一口的香。艾蒿的叶子几乎没有植物的纤维，放到嘴里一嚼就彻底嚼透。

经过整整一个早晨，芨芨筐子里采满了艾蒿，真是有一种功成名就的幸福和满足。回到家里给妈妈报喜，妈妈一看，满满的一筐子，就以一种欣赏和夸奖的语气说：我的娃到底是个人，若是个狗就没有这么中用。然后又用渗透着快要滴落的母爱的手掌，在我头上轻轻抚摸一把。那一句夸奖，那一把抚摸，让童年的我心中有一种凯旋归来的英雄之气。

幸运了，儿时的野艾蒿和野菜们。你们喝着小溪里干净的清水，呼吸着没有异味的原野空气，率性天然地享受着大自然。于是，你们有着同那庄稼一样的好品质。你们过着和诗经中的草木一样的日子，你们有着《尚书》中的想法。

采集回来的野艾叶子，灰得厚道，绿得放心，香得踏实。放在清水里洗净，然后在木头案板上切碎，切的时候鲜绿鲜绿的，刀落茬开。如果我是妈妈喂养的一只家畜，则那样的青碧就是最好的饲料呀。在那样令人馋涎欲滴的野艾蒿面前，我真的愿意变成一只五体投地的羊羔。野艾的叶子切好了，妈妈用洁白而又蓬松的面粉掺到里面，然后用手扒拉过来，扒拉过去，一遍遍扒拉，一遍遍搅拌，一直到香喷喷的面粉中包藏着艾叶，灰楚楚的艾叶上依附着湿漉漉的面粉。

炉子的柴火早已烧得旺盛，火焰像一条条馋馋的舌头，等待隔着铁锅非分的舔舐那野野的艾香味。撒了点盐，妈妈就把野艾和面粉的复合材料堆在蒸锅的蒸篱子上，然后不急不迫地蒸，大约一顿饭的时间，艾蒿卜拉子就熟了，蒸锅里随着沸腾的蒸汽喷出野艾的香味，成了食物的艾香比曾是植物的艾香更为诱人，那扩张的原野之香占领了一整个屋子，直透肺腑。

妈妈从蒸锅里将那一堆香气飘飘的“作品”端出，然后在黑黑的铁勺里烧沸黄亮黄亮的胡麻油，刺啦一声，泼洒在白里透绿，绿中透白的卜拉子上，一刹那，香上加香，香得把脑勺都香通了，馋上添馋，馋得连口水都没有羞脸了。妈妈用一双竹筷子，将它又是左扒拉一阵，右扒拉一阵，大概是咽下不多几口口水的当儿，卜拉子就搅拌好了，然后，盛到白瓷碗里。我用小手狠狠插到深处，然后紧握着五指攥一把，那些散如香玉、厚如花瓣的碎屑，就成了一把香泥，掬着手，塞到嘴里，扪着嘴唇，嚼了又嚼，用舌头拌了又拌，嚼不完的不舍，拌不尽的珍惜和满足。那搅拌的舌头，也拌过来，拌过去，等到在馋嘴里搅拌匀了，就伸着脖子，噎噎地吞下，像鱼鹰吞下鱼儿，食管里鼓起一个流动的疙瘩。想必，这土里土气、笨嘴拙舌、贴心贴肺、贴肠贴胃的卜拉子的名字，就是由这扒拉过来、又扒拉过去的动作即兴而来的。

在卜拉子深深的香气中，野艾和面粉合作得多么亲密和默契，这乡土的食物有阳光穿透，有雨露滋润，有清风和原野的赐予，有一无污染的土地的精血，有清澈见底的溪水的味道，香呀！

前面提到的其他卜拉子，做法大体和艾蒿的一样，只不过味道不同罢了。不管多么不同，我那辛劳的妈妈，都能在无限贫困的日子里，卜拉出滋味。

作者：永昌县委党校 王泽玉

编辑：金兆飞