斗大潘趣碗 丝路贵族范

授课老师广东省博物馆藏品管理与研究部主任黄静

乔治·纳普顿绘制的《第六男爵鲍彻·莱肖像》，男爵抱着的就是潘趣碗。

大洋网讯 广东省博物馆馆藏的这件广彩阿拉伯文大碗出自清道光时期，直径53.5厘米。

碗内外壁开光内满绘人物生活场景。碗外壁其中一个开光内有金彩书写的波斯文，文字显示这个巨大的潘趣碗是为了献给伊朗的一位王子，文字中的年份相对应的公元纪年为1850-1851年（道光三十年）。

在之前的“公开课/广州文博解码”中，我们涉及了不同种类的文物藏品，有西周青铜盉、汉代龙凤重纹玉佩、明前“沧海龙吟”古琴、岭南名画《湖山平远图》卷，今天来说一说广彩中的宝贝——

在外销广彩的繁多品种中，有一种有名的“潘趣碗”。这是一种尺寸特大，主要用来调制果酒或果汁的碗，虽然多是“made in China（中国智造）”，但在中国本土很难见到。它们漂洋过海，在旖旎的香气中，将东方的韵味浸润成西方的风尚。

广东省博物馆中，也收藏着一件精美的广彩大碗。上面装饰的波斯铭文，让它特别与众不同。

潘趣碗

宴饮必备 家族象征 大量从广州定烧

英国画家乔治·纳普顿的画作《第六男爵鲍彻·莱肖像》，呈现一个有趣的画面：这位18世纪的英国艺术爱好者和鉴藏家在颠簸的船舱中，一手紧紧抱住一只巨大的酒碗，勉力使之保持水平，另一只手握着一把长柄酒勺，对桌面上散落的物件全然不顾。碗边有古罗马诗人贺拉斯的一句诗：“在合适之时藏拙，会有额外的喜悦”。这只大碗就是一只“潘趣碗”。有研究者认为它带有康乾时期广彩瓷器的华贵特色。

所谓“潘趣”（港澳地区按粤语发音译为“宾治”），英文名为“Punch”，最早出现于1632年的英国文献中，是一种饮料的泛称，包括含酒精和不含酒精两大类，但通常都含有水果和果汁。根据《牛津英语词典》，“punch”一词可能源自波斯语的“panj”或印地语的“pànch”，其词根意义均为“五”。据说这种饮料最初由五种基本原料混合而成，而这五种原料也各有说法，大致包括有酒、糖、柠檬、水和茶或香料，以低酒精度、口味酸甜为主要特征。一般认为，它于17世纪初由水手和东印度公司的雇员从印度带回英国，并传播开去。潘趣酒碗既有供一人饮用的小碗，也有供多人饮用的大碗，容量少的不到一夸脱（1夸脱≈0.946升），多的达数加仑（1加仑≈4.546升）。

荷兰在17世纪初已经开始使用潘趣酒碗，英国则在17世纪70年代才开始普遍使用，并在数年内在美国风行。广东省博物馆藏品管理与研究部主任黄静指出，18-20世纪，欧洲人曾大量从景德镇和广州订烧这类大碗来调“潘趣酒”，“这和18世纪以来欧洲社会上层私人宴会日益流行有密切的关系。这种大碗在欧洲宴会上使用时往往配以长柄勺，让宾客将果酒舀到自己的杯子里。”

潘趣碗还用作家庭的洗礼盆，被视为家庭情感的重要载体和象征物。

配套餐具

潘趣酒碗一般都会配有舀酒的勺子和盛酒的杯子，通常都有很长的手柄，多为银制。1760年至1810年间，也有外国贸易者在中国定制这种瓷质酒勺。由于运输过程中易碎，也经不起频繁使用，大多数的瓷质酒勺都在勺体和手柄的连接处安了一个插槽或扭槽，以便安上银质、木质或象牙质的手柄，因此真正全瓷质的酒勺在外销瓷市场中非常少见。

潘趣酒通常用细长的高脚杯饮用，这类高脚杯被剔成圆锥形，足部隆起呈半球形。相比之下，玻璃杯更为合适。

外销瓷

外销瓷中广彩占过半

包括潘趣碗在内的广彩是海上丝路极为重要的船货，与青花、粉彩并为中国三大外销瓷。从出口数量来看，广彩占据绝对优势（63%）。

从17世纪法国皇室定做“法国甲胄纹样彩瓷”、奥地利皇室专用定做“纹章瓷餐盘”起，广彩就成为各国皇家贵族等上层社会人士必备的装饰品与日常用瓷，是一种世界性的贸易品。

黄静指出，广彩瓷器在18世纪的外销市场主要是欧洲，产品以“式多奇巧，岁无定样”为特色；19世纪开始，市场主要转向美国，也有少量是销往阿拉伯地区、印度和拉美市场。销往印度的目前所见只有乾隆时期的几个盘子，纹饰带有鲜明的印度特色，收藏在英国的V&A博物馆等地。拉美的输入国主要是古巴和墨西哥，广东省博物馆藏有1843年代表西班牙统治古巴的阿尔门德罗侯爵在广州定制的一只盘子。它们为研究这些地区在19世纪的历史和文化提供了难得的实物资料，丰富了广彩瓷器的市场信息和历史文化内涵，弥足珍贵。

高端定制

定制者均为商人或皇室成员 销往伊朗、埃及等地

省博的这件潘趣碗出自清道光时期，直径53.5厘米。碗内外壁开光内满绘人物，风格已经比较程式化，表现的是热闹、欢愉的生活场景。碗外壁其中一个开光内有金彩书写的波斯文。由文中看出，此碗是为一位伊朗王子定制。

黄静说，在传统纹样的基础上用墨彩或金彩书写阿拉伯或波斯铭文的器物，出现于19世纪中晚期，数量稀少，均为定制，销售目的地包括现今伊朗、埃及等地。器型以大碗、大盘为主，纹饰走大红、大绿、大金路线，在开光内绘花鸟或人物。铭文的末尾一般都带有纪年。就目前所知，伊朗定制的此类大碗也有用于宴会上的。当地按照宗教习俗，不能饮酒，推测它们可能主要用来盛装果汁等非酒精类饮料。

这些铭文瓷器的定制者，均为商人或皇室成员，也即权贵或富裕阶层。黄静指出：“这些瓷器器型和纹饰并无特别来样定制的特点，均是19世纪中到晚期（清道光至光绪时期）的广彩瓷器样式，大多属于看样定制。对纹饰图案有特别要求的为数极少。此时广彩瓷器为了应付大批量生产，纹饰已呈现出程式化的特征，用彩以大红、大绿、大金的艳丽色调为主。纹饰画面丰满、基本不留白。”

黄静说，阿拉伯、波斯地区早在唐代已大量从中国输入邢窑白瓷、越窑青瓷、长沙窑瓷器、三彩陶器和青花瓷器等，之后历代长盛不衰。该地区流行素雅的装饰，喜好白、青、蓝、黑等颜色，其中部分陶器也喜欢以金彩装饰，但少见红色釉彩装饰。因此青花瓷器极受欢迎。纹饰多绘花鸟，极少绘人物，“但19世纪后期销往该地区的这些广彩瓷器，大红大绿，色彩绚丽，而且不少是绘人物纹饰的。这些特点都与当地的审美意趣相悖。因此，定制这些器物的社会文化背景很值得我们深入探讨。”

潘趣碗

碗内外壁开光内满绘人物，风格已经比较程式化，表现的是热闹、欢愉的生活场景。碗外壁其中一个开光内有金彩书写的波斯文。

波斯文

此碗为赠送王子的礼物

碗外壁其中一个开光内有金彩书写的波斯文，其中透露出这样的信息：“这个精致的碗，光彩夺目，灿若骄阳。我不禁发问，我应该买下它吗？到底是谁的宴会值得用如此美丽的碗？答案油然而生，只有它配得上胜利之王（沙赫·菲鲁兹，菲鲁兹王子）的盛宴。”“您卑微的仆人……1267年。”文字中的年份相对应的公元纪年为1850-1851年（道光三十年）。

黄静指出，这位菲鲁兹（公元1818-1886年）是伊朗阿巴斯·米尔扎·那伊拜耳萨尔塔纳（AbbasMirza Na’ibal-Saltana）的第十六子，法特赫·阿里沙（Fath’ali Shah）之孙。1833年被任命为法尔斯的长官，后来又成为皇太子在阿塞拜疆的代表和陆军大臣。这个瓷碗制作于他第二次担任法尔斯省长期间。

撰文/广报全媒体记者 卜松竹

图片/广东省博物馆提供

统筹/广报全媒体记者 王晓云