原标题：世界五大顶级牛肉排名

No.1 日本和牛（Japanese Wagyu）

日本和牛是世界上公认的优秀肉牛品种，利用该品种所生产的牛肉品质也是独一无二的，其特点为：质地柔软、细嫩多汁、具有浓厚的牛肉风味，牛肉外观表现出具有极强的大理石花纹，呈多星状像雪花一样均匀有致的分布在牛肉中，称得上牛肉种类中的极品。

No.2 安格斯牛（Angus）

安格斯肉牛是英国古老的肉用品种之一。多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)，起源于苏格兰东北部。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高，肌肉大理石纹明显。安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，牛肉中的蛋白质纤维被自然分解食用的口感最好。

No.3 澳洲和牛（Australian wagyu）

澳洲和牛即“在澳洲养殖的和牛”。 与普通牛肉比起来，澳洲和牛有三个最突出的特点：首先，和牛有一股甜香的牛油味道，比牛肉更有牛肉味道；第二，口感嫩滑，这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间，没有筋膜，入口即化，像雪花落入口中；第三，拥有充足的汁水，简单煎烤之后，在肉中均匀分布的大理石油脂开始融化，所以咬下去，就会在嘴里溢出香浓的汁水。

No.4 意大利奎宁牛（Chianina）

契安尼娜牛分布在意大利中部的翁布里亚大面积的山地、丘陵，这里牧草丰厚鲜美，有着良好的牧场，饲养着世界知名的肉牛奎宁牛Chianina。奎宁牛是目前世界上最大的肉牛品种，母牛平均体重为500到700公斤，公牛为800到1300公斤，这种牛通体雪白，非常漂亮。

意大利人处理牛肉独有的工艺排酸，在人们食用前把牛肉中的部分蛋白质转化为氨基酸，能使肉的纤维结构发生变化，使得更容易咀嚼和消化，还能让牛肉中所富含的维生素b12矿物质等营养物质更有利于人体的吸收，口感也更好，比普通牛肉的营养价值提高了不少，在欧美国家特别受欢迎。

No. 5 夏洛莱牛（Charolais）

夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种。夏洛莱牛 体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。夏洛莱牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率100%。普通的牛很难达到这个标准。返回搜狐，查看更多

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