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过年炸丸子怎样做才好吃？原来诀窍那么简单，一次炸一盆，太香了。炸丸子是一道老鲁菜，也是每家每户年夜饭的餐桌上，必有的一道菜肴！每当吃起炸丸子，我就在想，是谁发明了这道人间美味，简直让人欲罢不能！今天就给大家分享一道炸素丸子的做法，炸好的丸子口感外酥里嫩，特别的入味好吃，做法非常简单，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
大白菜、盐、胡萝卜、豆腐、馒头、葱花、普通面粉、五香粉、食用油
具体做法：
1.冬天正是吃白菜的季节，准备一颗大白菜，把白菜叶子一片一片的拆下来，然后把拆下来的白菜叶子清洗干净，白菜叶子洗干净后，再用刀全部切成丝，在寒冷的冬天， 白菜是最营养和养生的一种蔬菜，多吃白菜对身体非常的好，切好的白菜装入盆里面，然后往盆里加入盐，用筷子搅拌均匀，搅匀后放旁边腌10分钟左右，杀出白菜里面的水分。
2.再准备一根胡萝卜，直接用擦子将胡萝卜擦成丝，往胡萝卜盆里也加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，搅匀后也放旁边杀出里面的水分。
3.下面准备一块豆腐，直接用刀背把豆腐压成泥，压好的豆腐泥装入碗里备用。
4.再准备两个馒头，把馒头皮剥下来，再把馒头揉成这样的小颗粒状备用。
5.白菜杀出水分后，直接用两手使劲挤出白菜的水分，再把挤干水分的白菜全部切碎，最后再剁得碎一些，剁好的白菜装入盆里面。
6.胡萝卜杀出水分后，也用两手使劲挤出里面的水分，然后把胡萝卜也切得碎一些，切碎的胡萝卜装入盆里面，和白菜放在一起。
7.再往盆里加入豆腐和揉碎的馒头，加入提前切好的葱花进去，用筷子搅拌均匀，再分次往盆里加入面粉，加入盐调味，加入一勺五香粉，用筷子搅拌均匀，最后往盆里加入少许的食用油搅拌均匀，这样炸的丸子表皮才会更加的酥脆，最后搅成这种状态，能用手轻松的挤出丸子就可以了。
8.接下来开始下油锅炸，锅里倒入多一些的油，油热以后转中火，把挤出来的丸子一个一个的下入油锅里面炸，丸子刚下油锅的时候，先不要大幅度的搅动，等丸子炸定型后再搅动，防止丸子粘连在一起，等把丸子炸熟后，再转大火炸，这样炸的丸子才会外酥里软，最后把丸子炸到颜色金黄的时候就可以了，全部控油捞出来。
9.咱们今天这个炸白菜素丸子就做好了，颜色金黄诱人，口感外酥里软，特别的入味好吃，而且吃着一点也不油腻，丸子可以一次多炸一些，放冰箱里面冷冻保存，这个丸子在吃火锅，做大烩菜，做丸子汤的时候都可以用到，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
