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原标题：吃茼蒿，对身体有什么好处？

吃茼蒿，对身体有什么好处？

茼蒿在我国有一千多年的栽培历史，在冬季、明春、初夏均可采食。特别是在冬季涮火锅时，茼蒿是必不可少的一道涮菜。

茼蒿在我国一般有三种类型，分别是南茼蒿、茼蒿和蒿子秆，它们都属于菊科茼蒿属，是一个大家族。南茼蒿的茎秆低矮，叶片宽大肥厚，因在南方种植而得名。茼蒿和蒿子秆的外形很相似，茎秆细长，叶片成深裂羽状，味道比南茼蒿要更强烈，是涮火锅的常用菜。

茼蒿在过去属于宫廷菜，茼蒿的独特味道来自于菊科特有的萜烯类化合物，比如莴苣、苦菊、艾草、菊花都有这股味儿，茼蒿的蒿之清气、菊之甘香，与鱼、羊的腥膻味搭配，成就了独特的美味。

茼蒿不仅味道鲜美，营养价值也很高。茼蒿属于深绿色蔬菜，它的营养价值要高于一般的浅色蔬菜。中国居民膳食指南建议，成年人每天要摄入一斤左右的蔬菜，其中最好要有一半的深色蔬菜，主要是绿叶菜。有研究显示，多吃蔬菜能够降低心血管疾病、消化道癌的发病风险，多吃绿叶菜对于降低2型糖尿病的发病风险也有帮助。

茼蒿和其他绿叶蔬菜一样，具有高水分、低脂肪、低热量的特点，维生素、胡萝卜素、钙、钾、镁、钠的含量丰富，此外，还有丰富的膳食纤维。膳食纤维对人体具有重要的作用，可以延缓食物的消化速度，减少脂肪的合成，对于餐后血糖的控制有利，还能促进肠胃蠕动，加快肠道内容物通过的速度，对于预防肥胖和肠癌很有好处。因此，茼蒿也是适合肥胖、高血脂、糖尿病等人群食用的蔬菜之一。由于茼蒿的钠含量也比较丰富，因此在食用时要注意减少食盐的量。返回搜狐，查看更多

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