给大家科普一下杏运(2023已更新(今日/知乎)

转自：上观新闻

新春的脚步越来越近，在上海，采购年货的气氛也越来越浓厚。从淮海路到南京路步行街，从百年老饭店到国潮新品牌，许多地方可以看到浓浓的年味。

有晴好天气加持，最近的南京路步行街人气满满。

还没走进泰康食品，就已经被门口抢购鲜肉月饼的人潮给震慑住了。

精装礼盒，散装、简装零食干果……在泰康食品里可以感受到浓浓的国营老店风格。

包装拎袋上写着上海伴手礼，是不少来到南京路的游客带回家乡的上海味道。

熟食门市画风诱人，鸡鸭鹅牛肉应有尽有，做法多是浓油赤酱的上海本帮风格。

泰康食品的腊肉柜台年营业额曾经做到近1200万元。南风肉、腊鸡、腊鸭已经切好分好，可以直接整块带走。特别是柜台营业员都身具开火腿的技艺，选择什么部位，大小如何，都能手到擒来，把一条火腿开得明明白白。

墙上挂着大红蝴蝶结，门口就是COACH和大白兔的联名产品陈列柜台，现在的第一食品商店显得喜庆又时髦。

店里一楼的大白兔柜台规模不小，里面可以买到各式口味的散装奶糖，甚至包括玉米、榴莲等奇特的口味。

来自新加坡的肉脯品牌沾上了喜庆的年味，购买的消费者络绎不绝。

散装食品、零食柜台生意都不错，卖的也都是上海人家过年必备待客的食品。

糕点品牌老字号沈大成在南京路步行街其实有自己的门店，但他们还是在食品商店开出了一个柜台。店员介绍说，生意非常好，所以在一条马路上多开出几个点，稍微分流一下，不然柜台忙不过来。

坐着电梯上二楼，卖的就不是小零食了，多数是更“硬”的货色。

刺参、原只花胶、吉品干鲍……顶尖海味，价格自然辣手。不过到底是大商家，柜台里的东西品质看得见。

第一食品商店的腊肉柜台人气与泰康食品相比也是不遑多让，现场开火腿的小伙看手法精湛，口条也伶俐，自如地和阿姨爷叔们沟通选购火腿的心得。

随着预制菜技术的成熟，许多食物可以通过零下40℃的急冻技术实现锁鲜。家中端出饭店里的味道成为可能，也让新雅的预制菜火了一把。

今年的新雅粤菜馆门市，没有哪个柜台的人气可以跟贩售预制菜的相比。

毕竟是大饭店的熟菜窗口，东西的品相自不必说。许多阿姨爷叔来采购年货、置办年夜饭，顺便就把当晚的小菜一起买了，事情办得清清爽爽。

栏目主编：张春海 文字编辑：蒋迪雯